Bakanlık harekete geçti! Kesimhaneler için yeni standart geliyor

RESMİ GAZETE’DE YAYIMLANDI

Tarım ve Orman Bakanlığı, hayvan refahını artırmak ve gıda güvenliğini güçlendirmek amacıyla "Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği"nde önemli değişikliklere gitti. Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenlemeyle, kesimhanelerde hem denetim mekanizmaları hem de dijital takip sistemi güçlendirildi. Yeni düzenlemeye göre, canlı hayvan kesimhanelerinde hayvanların bekletildiği alanlardan kesim noktalarına kadar tüm kritik bölümlere geniş açılı ve yüksek çözünürlüklü kamera sistemleri kurulacak. Kurulacak sistemlerin görüntüleri en az bir ay boyunca kayıt altında tutması zorunlu olacak. Böylece kesim sürecinin tamamı gerektiğinde geriye dönük olarak incelenebilecek ve denetimler daha etkin şekilde yürütülebilecek.

HAYVAN REFAHINI ARTIRACAK YENİ KURALLAR

Yönetmelik kapsamında hayvan refahına yönelik uygulamalar da yeniden düzenlendi. Buna göre, hayvanların bilinçleri açıkken ayaklarından asılması artık yasak olacak. Kesim sırasında kullanılacak sabitleme sistemlerinin de hayvana gereksiz baskı uygulamayan, kaymayı önleyen zemine sahip, sessiz çalışan ve ani hareket etmeyen özelliklerde olması gerekecek. Ayrıca ekipmanlarda hayvanların yaralanmasına neden olabilecek keskin kenar veya çıkıntı bulunmasına izin verilmeyecek.

ELEKTRONİK KÜPEYLE DİJİTAL TAKİP DÖNEMİ

Düzenlemeyle birlikte elektronik küpe sistemi üzerinden yürütülecek dijital takip uygulaması da hayata geçirilecek. Kesimhanelere kurulacak dijital sayım ve takip sistemleri sayesinde kesilen hayvanlar anlık olarak kayıt altına alınacak. Yeni sistemle hayvanların doğdukları işletmeden kesim aşamasına kadar geçen süreç daha etkin şekilde izlenebilecek. Böylece hastalıkların takibi, veteriner ilaçlarının kontrolü ve hayvan hareketlerinin kayıt altına alınması kolaylaşırken, güvenli gıda üretiminin desteklenmesi hedefleniyor. Aynı zamanda tüketicilerin satın aldıkları et ürünlerinin hangi işletmeden geldiğinin izlenebilirliği de artırılacak.

İŞLETMELERE UYUM İÇİN SÜRE TANINDI

Bakanlık, yeni uygulamalara uyum sağlanabilmesi amacıyla kesimhanelere geçiş süreci öngördü. Kamera sistemleri, dijital takip altyapısı ve teknik ekipmanların kurulumu için işletmelere yaklaşık iki yıllık hazırlık süresi verildi. Düzenleme kapsamında belirlenen teknik şartların en geç 1 Ocak 2027 tarihine kadar yerine getirilmesi gerekecek. Tarım ve Orman Bakanlığı, söz konusu değişikliklerle hayvan refahı standartlarını yükseltmeyi, gıda güvenliğini güçlendirmeyi ve üretim süreçlerinde şeffaflığı artırmayı amaçlıyor.